Организация работы кондитерского цеха
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение. Добрянка, г. Рекомендации для выполнения лабораторно-практических работ по специальности
Кулинарная продукция должна соответствовать требованиям государственных стандартов, стандартов отрасли, стандартов предприятий, сборников рецептур блюд и кулинарных изделий, технических условий и вырабатываться по технологическим инструкциям и картам при соблюдении санитарных правил для предприятий общественного питания. Для изготовления кулинарной продукции не допускается принимать продукцию с истекшими сроками годности хранения , продовольственное сырье и компоненты, не отвечающие требованиям нормативных документов, а также запрещенные к использованию ка предприятиях общественного питания СанПиН При приготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий на п.
Склад: , Московская область, г. Домодедово, мкр-н Северный, ул. Логистическая, д.
